Para tener claro, al menos, un poquito vamos a ver el proceso de elaboración del chocolate, que como con otras materias primas, tiene unas particularidades singulares que aparentemente no todo el mundo conoce en su elaboración y puede ser de vuestro interés.
El siguiente gráfico lo encuentro bastante completo por su clara y completa explicación de todo el proceso:

Como veis, tiene su proceso…

Hoy inauguramos este blog que pretender ser un punto de encuentro de los amantes del chocolate y en especial a los profesionales que quieran rentabilizar sus productos relacionados con el chocolate a través de nuevas propuestas originales, divertidas, eficientes y rentables.

Este Blog lo produce y lo promociona la empresa Chocolate Fondue, siendo ésta la primera y última vez que se identificará como tal ya que lo importante serán los comentarios y en especial vosotros.
Asimismo está dirigido también a todos los aficionados que quieran “sumergirse” en este mundo desde una perspectiva diferente.

En este blog no encontrarás recetas, ni consejos relacionados de como preparar ni como maridar el chocolate con diferentes productos. No obstante, iremos informando de blogs y webs que os informarán de dicha temática.

Bueno, gracias a todos por vuestro posible interés y esperamos vernos e irnos conociendo poco a poco.

Os dejo un primer apunte para vuestra información:

El precio del cacao se ha disparado en los últimos meses según el ICCO (International Cocoa Organization), las causas son diversas pero en resumen vienen a resumirse en básicamente las de siempre: malas cosechas en los dos últimos años de los prinicpales países productores, los tiburones y sus especulaciones y el dictador de turno del país hegemónico en su producción y sus neuras, todo ello bien agitadito y ya tienes los precios por las nubes. Swissinfo lo explica bastante bien.

Consecuencias: Para los que vivimos de ello nefastas. Incrementos incongruentes en el precio de las materias primas desvirtúan toda estimación de planificación de costes en cualquier empresa. A media plazo el consumidor también se ve perjudicado en el bolsillo.
Realmente hay ciertas commodities que es complicado trabajar con ellas: chocolate, azúcar (que casualidad, también se utiliza para hacer el chocolate) dado sus elevados precios que últimamente alcanzan en los mercados.

Fuente: Francisco Llinares Coloma

Pero a todas las situaciones negativas hay que encontrarles su punto positivo sea como sea. A los que preveían el percal y su intuición a nivel empresarial así lo corroboraba, deberían contrarrestarlo a nivel personal e invertir cuidadosamente un poquito en ello…

Hasta la próxima ¡

Visítenos en el Pabellón 2, Nivel 0, Stand E543.  No pierda la oportunidad de conocer todas nuestras novedades para la temporada 2010-11.